动物内脏爆炒吃法不安全

不少人食用动物内脏喜欢爆火炒着吃，动物实际上这很不卫生。内脏因为动物内脏如肝、爆炒不安肾、吃法肺、动物肚、内脏肠等常被多种病原微生物污染，爆炒不安也是吃法各种寄生虫的寄生部位。内脏不易炒熟炒透，动物难以杀死病菌和寄生虫。内脏观察发现，爆炒不安猪、吃法牛、动物鸡、内脏鸭等牲畜常常是爆炒不安乙肝病毒的感染者、携带者和传播者。乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。

因此动物内脏的烹制最好采用整个内脏用水长时间高温高压焖煮，如制作卤水便是不错的食用方法。