选好下酒菜可减小饮酒伤害
一、饮酒哪些菜不能当下酒菜
1、伤害烧烤
很多人比较喜欢大排挡,一是价格便宜,二是环境不受拘束,适合谈天说地。而吃着烧烤喝着酒的感觉更是“倍儿爽”。其实,我们也都知道,食物在烧烤时易产生致癌物,而喝酒时,血管扩张,酒精还能溶解消化道表面的蛋白,从而使致癌物更容易被人体吸收。此外,烧烤中的有害物质需要肝脏解毒,而酒精也需要肝脏来代谢,这就使肝脏的负担加重,促使致癌物趁虚而入,对身体的伤害翻倍。
2、腌制食品
腊肠、熏肉等,都是冬季的下酒好菜,它们口味重、有嚼劲,不管喝不喝酒,都是很多家庭的冬季必备菜品。然而,腌制食品是一种高盐食物,其中含有较多的亚硝胺。若是吃它们的时候,再喝点酒,亚硝胺就会溶于酒精,增加患癌的风险。
3、凉粉
你肯定有这种感觉:几杯酒下肚,立刻觉得热血沸腾,连冬天也不觉得寒冷了,甚至有冒汗的感觉。而这时,如果能吃上一碗凉粉或者凉皮,想必是很舒服的。可是你知道吗?凉粉和凉皮在制作的过程中,会加入一定量的白矾,这种物质会减缓肠胃的蠕动,使新陈代谢减慢。这样就会延长酒精在体内的分解时间,使肠胃长时间地受到酒精的刺激,从而更加伤肝,也更容易醉酒。
4、胡萝卜
虽说胡萝卜是一种健康食品,其中含有丰富的胡萝卜素。但正是这种营养成份,和酒精在一起就会产生毒素,给身体带来损伤,诱发肝病。
5、生鱼片
很多人喜欢生鱼片的鲜美,但是这些生冷的海鲜食物中,含有硫胺素酶,这种物质会破坏人体的维生素B1。维生素B1的缺乏会导致神经炎和消化不良,而酒精会“助纣为虐”,使维生素B1更加缺乏。
6、碳酸饮料
人人都知道碳酸饮料对人体没有好处,但是还是有些时候会忍不住。不过,就算要喝,也千万不要在饮酒的时候喝。因为碳酸饮料会加快人体吸收酒精的速度,使酒精对人体的伤害更大。
二、健康的下酒菜应这样做
1、多放些糖
可以在菜里面多放些糖,或者多做两道偏甜的菜,如糖醋排骨、糖醋藕等。因为糖分对肝脏有保护作用,比较适合饮酒的时候吃,给肝脏减轻负担。
2、多放点醋
刚才提到的糖醋食物里面就有不少醋了,如果没有,可以在菜里多放些醋。因为醋可以跟乙醇发生反应,产生乙酸乙酯,这种物质有解酒的作用。所以我们常听人说,酒喝多了可以喝醋解酒。这是有一定道理的,但是直接喝醋,会使胃酸分泌过多,并不是什么好事,所以还是应在下酒菜上下点功夫。
3、多做点富含蛋白质的菜
由于酒精会影响人体的新陈代谢,从而使蛋白质缺乏。因此,喝酒时,可多吃一些富含蛋白质的食物,如动物肝脏、鱼、蛋、瘦肉、豆制品等,可以有效弥补蛋白质的流失。
三、酒后要注意这些事
1、不要吃头孢类药物
如果身体不适,最好就不要喝酒。但若是“情非得已”地喝了,就不要马上吃药,特别是头孢类药物。医生经常会提醒患者,头孢和酒精会发生反应,产生有毒物质。而药物在体内代谢需要7天的时间,酒精需要24小时。大家一定在把握好时间,尽量避免在身体不舒服需要服药时喝酒。
2、不要喝浓茶
很多人有酒后喝浓茶的习惯,并错误地认为这样可以解酒。实际上,酒精和浓茶都会对心脏产生刺激,对心脏健康极为不利。并且,浓茶有利尿作用,它会使酒精还没来得及分解就过早地进入肾脏,造成肾脏负担,并使秘尿系统受损。
结语:平时少喝一点酒对身体是有益的,可以促进血液循环。但若是喝得太多肯定会对身体健康造成损害。不过,马上就要过年了,对于中国人来说,逢年过节,亲朋好友聚在一起不容易,多喝几杯也是难免的。但是一定要注意,喝酒的时候有些菜不要吃,否则会使酒精对身体的伤害加重。